吃过擀面皮和凉皮的人可能都知道，无论是哪一种面皮，里面都会有面筋。然而，两种面筋却是完全不同的。 擀面皮里的面筋，叫做洗面筋，而凉皮里的面筋，是蒸面筋。 两种面筋的...

面筋是一种植物性蛋白质，它主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。这些蛋白质主要存在于面粉中，所以面筋可以由面粉来制作。 将面粉加入适量水、少许精盐(一般配料是面粉25千克、...

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。陕西脸皮面筋最为著名。下面小编为大家介绍面筋的制作方法，欢迎阅读。 面筋营养成分： 面筋的营养成分尤其是蛋白质...

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋，油炸面筋和烤麸三种，面粉做成面筋后营养价值有所提高 ，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：...

面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反複搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的...