常見問題

面筋是怎麽做出來的

 

面筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反複搓洗,把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟,即是“水面筋”。主料:300g輔料:油和水步驟:

1.把面粉放進盆裏面2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀

 

3.用手活成面團

 

4.水開始洗面。5.一個小時候後把洗面的水倒另一個盆子裏面備用,反複用清水洗面

 

6.用手反複洗面,倒出來的面粉水不要仍哦,可以拿來做涼皮

 

7.洗好的面筋

 

8.上鍋蒸5分鍾

 

9.制作完成,蒸好的面筋,可以涼拌著吃

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